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|?祁紅工夫 世界三大高香紅茶
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在世界紅茶版圖中，有三大高香型紅茶：祁門、大吉嶺、錫蘭。
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祁門紅茶，歷史悠久，清末就開(kāi)始生產(chǎn)；1915年，祁門紅茶榮獲了巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，實(shí)至名歸。1959年，祁門紅茶入選了中國(guó)十大名茶。
祁門紅茶，獨(dú)特之處在于「祁門香」。
據(jù)說(shuō)，當(dāng)年祁門紅茶飄洋過(guò)海到了英國(guó)時(shí)，英國(guó)人對(duì)其贊不絕口，陶醉于其馥郁美妙的茶香，苦于無(wú)法找到形容詞準(zhǔn)確描述，只好稱其為:「祁門香」。
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|?工夫紅茶 精細(xì)處見(jiàn)「工夫」
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工夫紅茶，是指制作工序復(fù)雜、費(fèi)工，以求達(dá)到相應(yīng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的紅茶。
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一般紅茶，經(jīng)過(guò)萎凋、發(fā)酵、殺青等工序后，初制完成，就可以上市了。工夫紅茶不同，初制后還要精制，要經(jīng)過(guò)篩分、歸堆、復(fù)烘等十幾道工序，反映了大批量、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的趨勢(shì)。
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祁門工夫紅茶制作技藝已經(jīng)入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是工夫紅茶的代表。
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|?元泰茶業(yè) 歸國(guó)華僑二十多年的用心
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祁門工夫的出品方，是茶香記多年的好伙伴：元泰茶業(yè)。
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元泰，取意「一元復(fù)始，國(guó)泰民安」。
元泰茶業(yè)二十多年前由福建歸國(guó)華僑魏文生創(chuàng)立，因?yàn)橛袊?guó)外生活經(jīng)驗(yàn)，加上感到中國(guó)紅茶的不復(fù)往昔，公司便以「復(fù)興中國(guó)傳統(tǒng)工藝，推動(dòng)紅茶事業(yè)發(fā)展」為宗旨，將中國(guó)紅茶重新推向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
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元泰的茶葉已經(jīng)涵蓋了全國(guó)乃至世界知名的紅茶品類，頗受好評(píng)。
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|?金圈 高品質(zhì)紅茶的特征
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取4克茶葉，用蓋碗或紫砂壺都可以沖泡，注水要慢，適當(dāng)悶泡。
出湯后，淡雅的花果香、蜜糖香，充盈室內(nèi)。
細(xì)嗅，隱約的玫瑰香、蘋果香，令人神思陶醉。
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如果用白瓷杯盛湯，酒紅色的茶湯四周呈現(xiàn)明顯的黃色，俗稱「金圈」。陳鋼老師說(shuō)：「金圈，原因是茶黃素含量比較高，是高品質(zhì)紅茶的特征之一。」
啜飲一口，甜潤(rùn)清爽的茶湯，醇和濃郁，回甘悠長(zhǎng)。沖泡四、五泡仍有余韻，內(nèi)質(zhì)豐富。
工夫紅茶滋味濃郁，適合加奶加糖做調(diào)飲。裝入簡(jiǎn)易小泡袋，杯泡亦可，始終香甜如故。
